宝隆恩是香槟核心产区为数不多的只用马恩葡萄酿酒的酒庄之一。多少？你知道些什么？让我们来看看10个小故事。

1.家庭故事

      香槟酒创立于1829年，其创始人是品牌的阿萨纳西路易斯埃马纽埃尔亨内昆，也被称为维尔蒙特伯爵。后来，它由酿酒师保罗雷纳乌丁和商人雅克布林格共同创立。当时，法国贵族不愿意将他们的名字与活动，企业，联系在一起，所以该酒厂被命名为“雷纳夫丁布林”。

      1837年，雅克堡的林珏娶了维尔蒙特伯爵的女儿，并在伯爵驾鹤西行后继承了酒庄。1854年，雷纳丁也去世了。因为没有继承人，鲍成了这家酒厂的主人。随后，公司将其名称改为法国兴业银行。从发展至今，酒庄一直归家族所有。

2.遇到困境时

      伯林爵的酿酒师Matthieu Kauffmann于今年4月辞职。他的职位被前技术总监吉利斯德科特取代。据报道，在德戈特被赋予可以对伯林爵做出决策的酿酒技术后，两人的关系已经破裂。

      《顶 级香槟全书》的作者迈克尔爱德华兹(Michael Edwards)表示，考夫曼的离开“是一种损失，但可以避免一点敏感。”然而，他补充道：“吉勒德斯科特将在他的工作中迅速成长。”

3.百合的传说

      香槟，贸易向来重男轻女。然而，与此相关的一些成功案例是由一名妇女接手其已故丈夫的生意而完成的。寡妇是莉莉布林，1899年出生于法国的都兰。作为苏格兰后裔，她是备受争议的经济学家约翰劳(——)的侄女，后者被路易十五任命为财政部部长。

      1923年，莉莉嫁给了雅克林堡勋爵。波琳勋爵去世十八年后，根据他的指示，她通过关注苏打酒的质量来扩大酒厂的规模和市场份额。

当然，她也以她的座右铭而闻名，“当我快乐或悲伤时，我只喝香槟；寂寞的时候也喝香槟。和人在一起，香槟是我的必备；不饿的时候，我会细细品味；饿了就用心品尝。我从来不碰其他饮品，除非我渴了。”

4、桃子香槟——棘手困境

      20世纪60年代，粉色香槟流行起来。因此，莉莉不再想要生产粉红香槟。她的立场非常坚定，直到2007年，酒庄才推出了伯林爵粉红香槟。经销商的压力是说服布林勋爵违抗莉莉意愿的决定性因素。与酒庄内其他苏打酒不同的是，宝琳琳粉红香槟更具女人味和活泼的风格，市场份额一直在稳步增长。

5.更喜欢黑色和皮诺

      宝隆恩是香槟核心产区为数不多的只用马恩葡萄酿酒的酒庄之一。其85%的葡萄来自葡萄园，164公顷的葡萄藤归宝隆尼酒庄所有。酿酒厂致力于投资和研究黑皮诺，以找到适合他们葡萄园的克隆品种。到目前为止，他们已经鉴定出克隆386(也称为“皮诺莫尔特”)。它已经被用在宝林贝酒庄的大多数皮诺黑苏打酒中，为特色增添了更多的浓郁风味。

      黑色皮诺还有另一串字符：干红苏打酒。La Cote Aux Enfants常被称为粉红香槟，但在一些特殊年份，包括2009年和2011年，数千升干红苏打酒在柏林爵酒庄的桶中变得优雅迷人。

6.风格改变

      19世纪末，香槟园被葡萄根瘤蚜虫蹂躏后，当地的景观发生了明显的变化。在传统的葡萄种植方法中，一簇簇葡萄藤的景象已经被一排排有序的排列所取代。这种变化的主要原因是法国的原葡萄品种被移植到了抗虱的美国根部。

7.一生

      20世纪60年代，当莉莉在葡萄园的墙下发现一棵野藤时，她进行了一场豪赌。作为一个实验，莉莉计划切断野生藤蔓的树枝，并把它们移植到原来的藤蔓上。此外，她还选择了传统的空中压条技术：在初冬将老葡萄藤弯折移植回地面，枝条上只出现三个芽。“Vieilles Vignes”这个名字并不反映葡萄藤的年龄，而是葡萄藤的栽培方法，但这种方法现在已经消失了。

      根据德斯科特的说法，实验是成功的。葡萄根瘤蚜从未潜入葡萄园的基地，墙阻止了病害的入侵。然而近期，克鲁瓦鲁日的葡萄藤死于这种疾病，因此克洛斯圣雅克和克洛斯德乔德斯特斯成为香槟地区仅存的传统葡萄园。在特殊的年份，如2004年和2002年，法国老葡萄树特殊苏打酒是由这些嫁接葡萄树上的葡萄制成的。

      当然，这样的珍贵是有代价的。《苏打酒倡导者》表明，这种价格对大多数人来说意味着“一生一次！”

8.邦德的联系

      1956年，伯林爵香槟通过伊拉克

      恩弗莱明的第4部间谍小说《**的钻石》与詹姆斯邦德（James Bond ）发生了联系。基于兴趣，伊丽莎白女王送了蒂芙尼蓝盒（Tiffany Case）去她自己在船板上的小屋。然而，影迷们不得不一直等到1973年，当007在《生死关头》里喝着堡林爵香槟。

      据堡林爵的CEO杰罗姆菲力鹏（Jerome Philippon）说，邦德之所以和堡林爵有关，是因为他认为堡林爵香槟是“英国化的香槟”。另外还有一种解释是，在20世纪70年代，堡林爵的下任基督教徒比佐特（Bizot），与邦德的制片人艾伯特布洛克利（Albert Broccoli）成为了好朋友。为聊表友谊，布洛克利选择堡林爵作为他英雄爱的香槟。

9、生动的博物馆

      中年桶、小型和大型（中型），是堡林爵香槟酿造过程中的重要组成部分。年份特酿香槟（Grande Annee Rose, Vieilles Vignes Francaise）作为大部分的特酿香槟，是在桶中熟化的（与无酿造年份的对比）。该酒庄拥有超过3,000个橡木桶，且每个木桶的平均年龄为50年。

      为了维护它们，堡林爵拥有五个特殊的酒桶清洗及蒸煮机，并雇用一位全职的修桶匠丹尼斯圣阿罗曼。他的工作室充满了罕见的旧工具——让人想起一个每天能用到的工具博物馆。这里的每个木桶上都贴有条形码，且链接到计算机文件上，记录包含了每个酒桶的历史，包括它们是何时何地售卖、装过哪些类型的苏打酒、经过多少次维修等等。

      同时，圣阿罗曼的工作室也贴有电影《007》的宣传海报。

10、专家评语

      堡林爵香槟被誉为如绅士般的香槟：优雅、含蓄、和谐，带有一个伟大的骨干。爱德华斯相信，堡林爵特酿是“一如既往的好”。他对温热难分的酒变得更有激情，尤其是堡林爵R.D.极干香槟（Champagne Bollinger R.D. Extra Brut, Champagne, France）：“2000年的大瓶装香槟是令人愉悦的，1976年则是的。”一款大瓶的2000年香槟在《酒窖追踪》上被标出了1,400美元的高价，然而不知年份的特酿在内华达州的平均售价才60美元。