生活就像一杯红酒，热爱生活的人将会从中领略到无穷的美。拿在手中仔细观察。它深红色有血腥味，是生命的痕迹。喝一口，留在嘴里回味。它的甜中有一丝苦涩，像生活一样复杂而模糊。

      但是，很多朋友都会遇到这种情况。打开他们刚买的酒，发现瓶塞发霉了，或者家里存放的酒会长毛。

      一般情况下，酒商会在装瓶前用二氧化硫水溶液对酒塞进行处理处理，而经过处理的酒塞一般不容易滋生霉菌。然而，如果一些酒商不经历上述处理的过程，他们在未来的储存中容易感染霉菌。

      湿度是衡量酒窖环境的重要因素。理论上，酒窖的湿度不能低于50%，否则酒塞会有干燥的危险。只有用一定的湿度来保持湿润，瓶塞才能把瓶口封住。如果果酒瓶塞干燥开裂，苏打酒很容易渗出，不仅会污染环境，造成苏打酒流失，还会导致剩余瓶中的苏打酒过度氧化。

      为了腾出储存罐或橡木桶，酿酒师会在合适的时间将沉睡在罐中的苏打酒装瓶。瓶装酒集中在地下酒窖，酒窖内的湿度要长期保持在50%-75%之间，有的甚至达到80%以上，是长期存放苏打酒的理想环境。

      然而，在湿度如此高的环境，不可避免地会遭受霉变，尤其是在欧洲一些历史悠久的苏打酒产区，那里的酒窖通常会被霉菌覆盖。

      如果果酒塞上部发霉，但与酒接触的下部没有发霉，基本可以判断霉菌没有污染酒体。我们可以先用湿布把瓶口擦干净，倒出来，醒酒后试着喝。如果果酒的香气是正常的和令人愉快的，我们很高兴我们没有错过一瓶好酒。如果怪味还没消失，有可能真的很难闻。

      但如果发现酒塞上下两端发霉，酒塞与瓶壁贴合度低，能闻到湿狗、湿纸板之类的霉味，说明霉菌已经感染了酒，不要喝这种酒！