龙舌兰酒被称为墨西哥的国酒，是墨西哥的特产。龙舌兰酒是用一种非常特殊和奇特的糖酿造的——龙舌兰酒草心(球茎)汁液中所含的糖。

      龙舌兰酒是墨西哥一种特殊的本土植物酒。常被认为是仙人掌，其实更接近百合。

      龙舌兰酒的植物需要12年才能成熟，龙舌兰酒的茎很大。龙舌兰酒制造商在龙舌兰酒成熟后剪掉外层的叶子，得到它的中心(意思是菠萝)。这种刺状的水果可以重达150斤，而且里面充满了又甜又粘的汁液，然后放进炉子里煮，这样可以浓缩甜汁，把淀粉转化成糖。

      煮好的皮纳被送到另一个机器挤压成果汁发酵，当酒精含量达到80度时，果汁发酵开始蒸馏。龙舌兰酒在铜单式蒸馏器中蒸馏两次。它是透明无色的，叫which龙舌兰酒，口感别扭。另一种金色龙舌兰酒，因其淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中储存至少一年，味道类似白兰地。

      龙舌兰包括银和白龙舌兰、黄龙舌兰、金龙舌兰、陈年龙舌兰和超陈年龙舌兰。龙舌兰酒是墨西哥的国酒。从墨西哥奥运会就知道了，经常用来做鸡尾酒。