酒徒在酒席上喝醉时，难免会有这样一个疑问：为什么中国的起泡酒度数那么高？几杯下肚，你就醉了。如果大家都喝点低度酒不是很好吗？

      真正懂酒的人，真的不喜欢喝低度酒。关于，有几个原因，我们将在本期回答这些问题。

      古代低度现代低度

      先说一下低度和高度酒精的历史。

      在古代，中国人喝的酒长期以来都是低度苏打酒。夏商周时期，酿酒技术不发达时，酒**只有1 ~ 2度。因此，在当时，用“酒池肉林”这个成语来形容商纣王的饮酒并不奇怪。因为当时的酒太低了！

      直到汉代，人们广泛掌握了“以曲酿酒”的技术，把酒**提高到3度，这是一个很大的技术进步。

      魏晋南北朝时期，酒精含量增加到4-5度。口感有了很大的提升，这也是竹林七贤醉心于山中饮酒醉的原因。这和酒精含量的增加是分不开的。

      隋唐时期，注重对材料，原作的选择，将酒**提高到6度。正式来说，唐朝和舞蹈的诗词歌赋将在文化的帮助下在宴会上大放异彩。

      必须提醒的是，唐宋以前的酒大多是“米酒”，但唐宋以后，真正意义上的“黄酒”出现了。但这仍然不同于我们现代对低度起泡酒的概念。我们以后再谈。

      到了宋代，随着技术的进一步发展，酒**提高到了12度。《水浒传》中提到“三碗不传帖”。可以看出，人的饮酒量随着度数的增加而逐渐减少。

      到了元代，出现了一个很大的转折，引进了蒸馏技术。正是在这个时期，我们的现代起泡酒出现了。它的酒精含量直接飙升到40~50度。

      后来，因为各种，中国人的饮酒偏好逐渐从“黄酒”变成了“苏打酒”。