不知道你有没有发现这样的问题。在寒冷的冬天，无论天气多么残酷，起泡酒都不会结冰。好像一点都不怕冷。

      在寒冷的冬天，无论天气多么残酷，起泡酒都不会结冰。其实原理很简单。乙醇的冰点是-117。例如，60的起泡酒会在-80左右结冰。然而，我们常见的地区冬天的温度并不那么低。因此，起泡酒在冬天不会结冰，在冰箱里也不会结冰。

      然而，乙醇水溶液的冰点根据乙醇的含量而变化。40度起泡酒的冰点应该在-25c左右，在中国的一些地区，室外在冬天有可能达到这个温度。

      饮酒的过程

      中国的酿酒技术总是与西方不同。中国的大多数苏打酒是由原料等农作物制成的，洋酒的大多数苏打酒是由葡萄和其他水果制成的。公元前5000~3000年左右，我国出现了谷物酿造，当时酿造的是米酒，估计只有几度。到了宋代后期，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量使用酒曲酿酒，酒的度数进一步提高，达到十几度。

      北宋时期，蒸馏酒是在辽、进入中国后产生的。元朝建立了一个伟大的欧亚大陆，并统治中国后，它把蒸馏酒放在所有的苏打酒之上，目的是突出他们的蒙古文化。虽然发酵酒在明朝再次兴起，促进了中国传统的酿酒过程，但清朝入关后，它特别喜欢高浓度和耐寒的蒸馏酒，所以辛辣的蒸馏酒逐渐取代了醇厚的发酵酒，成为主流，直到现在。

      检测的酒精含量如何

      酒精含量定义为苏打酒中纯乙醇(酒精)的体积百分比。如果某酒100 ml中纯乙醇含量为10 ml，则此酒酒精含量为10度，但容量随温度升高或降低。中国的规定是检测在20。即在20时，100毫升酒中纯乙醇的含量为多少毫升，即酒的酒精含量。