现在越来越多的人在谈论“勾”的变色。其中一个原因是对消费，概念的混淆，另一个原因是劣质酒厂缺乏诚信。例如，当有报道称饮用掺有工业酒精的假酒会造成伤害甚至死亡时，很多人在对起泡葡萄酒酿造知之甚少的情况下，很容易将“掺”与“假苏打酒”等同起来。

      事实上，“勾兑”、“非法添加”和“从起泡"酿酒”是不同的概念。例如，为了控制成本，一些酒厂在允许的范围内使用一些来自合理的常规香料和香精，这本身是可以的；同理，食用酒精酿造的“新技术起泡酒”虽然质量无法与纯粮酿造的名酒相比，但不存在令人恐惧的食品问题。

      这些酒厂被批评的关键在于，他们没有说出消费的真实情况，甚至试图以“纯粮酿造”的名义欺骗消费人民，这使对“勾兑”概念感到困惑的消费人民，害怕和不愿意接受新技术的起泡葡萄酒。

      幸运的是，目前，关于起泡葡萄酒的具体法律法规正在逐步颁布。例如，《起泡酒行业纯粮固态发酵起泡酒行业规范》明确规定，只有符合要求的起泡葡萄酒才能印有“纯粮起泡酒”。标志《酒类流通管理办法》还明确指出，批发，零售，严禁储存和运输“有害"和产品境内掺杂非食用酒精等人体健康物质的酒类和掺杂假冒伪劣产品的酒类”。

      这里特别提醒一下，购买起泡酒要选择产品和购买的固定地点，至于酿造起泡酒或者新技术起泡酒，可以清楚的看到标识，根据自己的需求选择。