酒的种类那么多，为什么红酒需要“醒酒”？

　　我们一直在快节奏的生活，跑步，会错过很多风景。既然有这个机会，为什么不停下来让酒自然入睡呢？

　　当然不是所有的酒都需要醒酒。很多人往往开瓶后就直接喝酒，结果总觉得好酒不好吃。

　　原因是酒通常在开瓶前就“睡着”了。苏打酒是用软木塞密封的，或者在一个封闭的橡木桶中，在一个黑暗的酒窖里。由于与氧气接触较少，苏打酒容易形成硫化氢、硫、SO2等气味。

　　这些沉睡的酒就像沉睡的狮子。虽然它们一动不动，但仍然不能影响它们强壮的天性。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都很浓郁饱满，单宁很坚定，但香气却很简单，需要醒狮。

　　饮酒前醒酒的目的有两个：一是将酒从酒中的沉淀物中分离出来，二是较好发挥酒的香气和风味。简单来说，醒酒可以让饮酒体验较好。

　　对于喝红酒的人来说，从酒精中醒来是很重要的

　　一个红酒，清醒与否，清醒与否，给人一种不同的味道。

　　没有醒来的红酒，有着浓郁的苏打酒、坚实的单宁和密封的香气。这种感觉，就像和一个还没睡醒的人说话，会不舒服。

　　醒来后的红酒，有着恰到好处的好处，口感细腻，香气浓郁，像融化巧克力入口后的醇厚感，像触摸丝绸时的柔软感，像一个拥有明亮、容光焕发的脸庞的人。

　　其实不用我过多描述。红酒醒来带来的奇妙感觉是相信喝了它的人都会有美好而深刻的记忆。

　　刚开的红酒，难喝又堵，不适合喝。与空气，接触一段时间后，苏打酒会变得成熟和柔软，香气开始扩散，单宁会变得平滑，就像花蕾绽放和花朵盛开一样。

　　但是，清醒时间不宜过长。如果被空气氧化太久，白酒就会充满酱油味，味道就不好了。

　　将酒倒入杯中，享受美食，慢慢等待它醒来。杯子里的酒是不断变化的，每一分钟都给人带来不一样的感受。看着它在杯中绽放，才是品酒的真谛。