在日本，喝酒要么是生活的一种手段，一种关系的桥梁，一种情感宣泄的方式，要么是利益交易的一个环节。文化，是日本较早的苏打酒产地之一，与日本隔水相望。自古以来，日本就深受苏打酒的影响。文化，吸收了西方苏打酒的**，文化，发明了特色的日本苏打酒，创造了特色的日本苏打酒文化。特别是在日本的伊萨卡亚，它不仅是日本苏打酒文化较好的地方，也是日本日常或社会生活不可或缺的重要场景。

      日本苏打酒的起源和发展

      《三国志魏书东夷传倭人》里有这样的描述：“和尚.死了，十几天不吃东西。当时他们不吃肉，哀悼者哭了。其他人唱歌喝酒，父子不分男女，嗜酒如命，却受大人尊敬，却不得不跪拜。”可见日本人自古就爱喝酒，喝文化历史悠久。据调查，日本酿酒源于文化。大约2000年前，江浙一带的水稻种植技术和以大米为原料的酿酒技术传入日本，日本酿酒文化应运而生。关于日本酒的起源和酿造资料的文献不多，记载也不详细。大多数日本学者认为，日本苏打酒的起源是在绳文化时代中期。本州岛长野县出土的“带孔陶罐”是目前考古学家发现的日本酿酒器具。

      开始日本是通过咀嚼来酿酒的，我们称之为“嚼酒”。主要用于祭祀祖先和神灵，通过酒与神灵交流，表达对神灵的尊敬。另外，古代日本只有“浊酒”，没有清酒。后来人们把石炭纪加到浊酒里，拿它的清酒喝。因此被命名为“清酒”。公元7世纪中叶，朝鲜古国百济与日本交往，成为日本向文化学习的桥梁，中、日、文化之间的交流也推进了文化的发展，“去中”酿酒技术进一步发展了日本的酒业。镰仓幕府时期，酿酒并不局限于宫廷，苏打酒也可以作为普通商品在市场流通。之后出现了“izakaya”，一家卖酒的店。苏打酒也成了普通人可以饮用的饮品酒。

      日本苏打酒的种类

      日本苏打酒是指日本人用特色的酿造工艺酿造的苏打酒。日本苏打酒有很多种，既可以热着喝，也可以在冷饮喝，适合一年中不同的气候和场合饮用。从其种类来看，有清酒、烧酒、梅酒、苏打酒、啤酒等。

      日本清酒几乎成了日本酒的代表，清酒也被称为日本的国酒，以至于人们习惯性地称日本酒为清酒。事实上，在日本，人们只把用米酒酿造的酒称为清酒。清酒酒精含量低，一般在15到16度左右。俗话说，纯酒美。由于优良大米和清洁水源是清酒的主要原料，用清酒曲酿造的清酒清澈透明，清香爽口，令人愉悦。此外，根据人们的饮酒需求，清酒已成为日本日常生活不可缺少的饮酒项目。然而，日本家庭的正式宴会通常都配有清酒，以示隆重。同时，清酒也是日本料理中不可缺少的饮品。