大家都知道起泡酒理论上是没有保质期的。这是因为食品，标识和管理规定，乙醇含量超过10%的饮品可以免于标注保质期。那么如果我们把一瓶起泡酒储存几十年或者几百年，我们还能喝吗？苏打酒是不是越陈越好喝？

      起泡酒没有保质期，但并不意味着它总是可以饮用的，这与储存密封条件、时间、环境，酒**和酿造工艺密切相关。

      其次，起泡，有很多风味，不同风味的饮用时间也不同。共识基本上是酱香型酒的饮用时间在5-10年左右，浓香型酒的饮用时间在3-5年左右，青香酒的饮用时间在1-2年左右。这里的饮酒时间一般是指广大人民群众适合饮酒的品尝时间。不代表你喝不下去或者过了这个时间就不好吃了。对老酒的品鉴，人们往往有不同的看法。

      从酒**来看，高酒**的白酒存放时间往往比低酒**的白酒要长，这也是为什么老酒收藏圈的人不收藏低酒**的白酒，因为低酒**的白酒存放时间越长，口感越淡，失去了饮用价值。

      那么起泡酒的保质期能有多长呢？目前喝过的酱香型茅台酒、浓香型五粮液酒、清香型汾酒，都只是七八十年代的事，也就是三四十年前的事。我相信很少有人有机会尝试或者根本不敢尝试。那么我们来看看考古出土100多年的老酒，是否还能喝。

      在历史上所有的相关报道中，还记得1996年6月9日在辽宁省锦州灵川啤酒厂搬迁举行的道光25号考古“文物酒”。施工团队在老酒工厂的酒窖地基意外发现了一个大型木质容器，从破损处散发出浓烈的酒香。后来经鉴定为木质酒海，出土四箱。为了防止跑酒，用宣纸泡鹿血糊1500层，这在**上是罕见的。