相信很多人都知道，我们平日喝的酒都是陈年的，酒的度数根据酒的品种而不同。我将告诉你如何在处理酿造苏打酒，我们必须对市场上的酒**有了解，所以根据酒**，起泡酒可以分为：

      高起泡酒：一般不超过65度。

      退化的起泡酒：指54度左右的酒。

      低度起泡酒：一般在38度，但也超过20度。

      为了达到理想的酒质程度，通过“捏头留尾”来提高酒质。有两种方法可以结束处理的苏打酒。

      先把酒头和酒尾一起放在蒸馏锅里蒸馏。

      第二，将酒头和酒尾放在一起，分别重新蒸馏。

      如何利用设备在酿造过程中获得高度数和低度数的起泡酒，你须将苏打酒的头部和尾部放在一起，分别进行再蒸馏，以获得60度以上的高度数苏打酒。我告诉你，这种酒可以作为制备低度苏打酒的酒基，也可以与50度以下的苏打酒勾兑，制成50度以上的高度苏打酒。酒的香气也很重要。每100公斤粮食收0.5公斤酒头后，将头尾酒加入第二罐糟醅中，一起蒸馏，可以增加香气。20-30是接受苏打酒的温度，因为如果温度过高，苏打酒中的大部分有用成分将会损失，而如果温度过低，苏打酒中的一些有害物质，如硫化氢和乙醛，将不会分离并保留在苏打酒中。受酒温度可以通过循环水温来控制，循环水温一般控制在40以下。

      为了满足不同消费人的需求，分为三个缸：高数、中度数、低度数，都促使设备成为老酒：

      如果要高酒**，可以在新醅中掺入低酒**，一起重新蒸熟；

      如果你想要中度的酒，你可以在一个缸里混合高酒精和低酒精的酒，两者都必须是陈年的。

      如果你想要低度苏打酒，你只能降低酒精含量，然后通过陈酿设备来去除水的味道。