中国是**上很早酿酒的国家之一，有着悠久灿烂的酿酒文明历史。而且大量历史记载和考古发现证明蒸馏酒起源于中国古代，但起源于哪个王朝，至今仍有争议。

      蒸馏酒起源于东汉

      上海博物馆收藏了东汉时期的青铜蒸馏器。用该蒸馏器蒸馏酒精含量为26.6-20.4的蒸馏酒。安徽滁州出土了类似的青铜蒸馏器。所以有人认为蒸馏酒在东汉就已经存在了。

      蒸馏酒起源于唐代

      白居易(772-846)在《新熟荔枝有梳色，烧酒在琥珀中发光》一书中提到烧酒。陶勇有一首诗，‘自从我到了成都，我就没想过要去长安’。有人认为这里说的烧酒是蒸馏酒。

      但从唐代《投荒杂录》年开始，就记载了烧酒的方法，“南饮’是烧，即真酒灌瓮，以烧为熟，否则不醉”。显然不是蒸馏酒的操作，所以很难判断唐代烧酒是否是蒸馏酒。

      蒸馏酒起源于宋代

      宋代《丹房须知》描述了蒸馏器“取汞器”。《岭外代答》，南宋周曲飞于1178年所作，记载了广西人练习“朱茵”的一种器物。基本结构和《丹房须知》中的描述大致相同；南宋张士南《宦游记》卷五记载了一种用来蒸馏花露的蒸馏器。所以蒸馏酒可能起源于宋代。