事实上，储存在洞穴中的苏打酒只是储存起泡酒的一种方式，而以这种方式储存的起泡酒质量好，口感醇厚，所以人们认为这种苏打酒是好酒，但事实并非如此。有些储存在洞穴里的苏打水质量很差。经分析，是洞穴和储存在洞穴中的盛酒容器造成的。存放在洞穴和容器中的酒有什么要求？什么样的洞可以保存好酒？

      什么样的洞可以保存好酒

      老酒之所以有价值，是因为甲醇和甲醛等苏打酒中的有害物质在长期储存后会因挥发和化学变化而耗尽。在此期间，有一个发酵和化学变化的连续过程，其中苏打酒的度数会略有降低，味道会变淡，但酱的味道会更丰富。如果您想继续这个过程，您需要满足几个条件：

      容器需要陶瓷罐或结构的致密瓷罐等。这些材料致密但稍有微孔，小分子可以是渗透孔，如紫砂，稍大易漏酒；如果使用玻璃，小分子有害物质就不会再出来了。

      其次，维持苏打酒中微生物的活性需要合适的温度。冬天喝冰点以上的，夏天不要暴晒。3-23度合适。

      第三，烘干。潮湿的环境不仅会堵塞陶瓷祭坛上的微孔，还会使水渗回祭坛。久而久之，酒就废了。

      第四，避光。阳光直射，一些作用紫外线会杀死苏打酒中的活性成分，使其无法继续。发酵起泡葡萄酒应保存在低温、干燥和黑暗的环境，苏打葡萄酒的密封性能应足够。

      窑洞存放的酒对窑洞和容器要求很高，尤其是温度，对酒的质量影响很大。例如，热带地区的洞穴和寒冷地区的洞穴无法到达效果；如果容器不是一个罐子，而是一个塑料桶，储存的苏打酒将会很差，增塑剂将会很重。因此，为了选择合适的汽水酒容器，我们必须提高合理，汽水酒储存方法中每一点的汽水酒质量，否则储存汽水酒将毫无意义。