香槟对庆典，来说是必不可少的，尤其是当软木塞从瓶中弹出，场面达到欢乐的高潮时。但是你知道吗？一瓶香槟的气压相当于一个卡车轮胎的气压。可以想见，开香槟是有风险的。开香槟的时候要注意堤防对眼睛的伤害。

      打开香槟

      香槟开启时，瓶口与人眼的距离一般在60 cm左右，因此瓶塞到达眼睛的时间不到0.05秒。如果香槟的瓶塞飞出，打中人的眼球，造成的伤害包括眼壁破裂、青光眼、视网膜脱离、眼球出血、晶状体脱位等。这通常需要紧急手术，并可能导致严重的失明。

      如何开香槟

      开香槟的正确方法：瓶子冷却到7摄氏度或更低，因为瓶子温度高，意外爆炸的可能性比较高；开瓶时不要摇晃瓶子；以45度角将瓶子翻出来，不要面向自己或他人；取下盖时用手掌盖住瓶口；取出瓶塞时用毛巾盖住瓶口，然后旋转取出瓶塞；不要用开瓶器开香槟。

      汽水酒在释放二氧化碳气体的过程中产生的气泡有助于传递香槟的风味和香气，倾倒会影响二氧化碳气体的流失。一手拿着杯子，一手拿着瓶子，可以让香槟保持美味。此外，温度也影响香槟的风味，香槟倾斜3.9时二氧化碳的损失很小。