控制温室气体排放，积极应对气候变化，已成为国民经济和社会发展的重大战略。“十四五”是碳高峰的关键期和窗口期。会议把经济工作列为2021“做好碳峰值和碳中和”的任务之一。

      为了降低发酵，起泡葡萄酒酿造生产过程中的能耗和二氧化碳排放，起泡，名酒和企业因地制宜，积极响应，推动了生产模式的转型。

      今年3月，五粮液集团党委书记、董事长李曙光表示：“做食品就是生态"，以争创“零碳苏打酒”的愿景企业"，五粮液启动能源供应，推动工程，电能替代和能效提升，打造“一体化智慧能源碳中和区块链”数字应用场景。

      构建清洁白酒行业低碳生态酿造体系，推动建设白酒行业向生态发展转型，是企业，名酒义不容辞的责任。

      茅台集团认为，发展应维护环境，生态茅台的“生命线”，在厂区实行区域分流和单、双数限制，每天减少车辆进出车辆的车辆8000多辆(按平均排量2.0L计算)。限行后，废气每天可减少交通量48万立方米，废气每年可减少交通量1.2亿立方米(250个工作日)。道路应该以低碳和可持续的方式发展。

      在这个世界上，我们将通过工厂，科技改造项目加大对智能设备的投资，在项目的全过程中实现工业文明与生态文明的和谐融合，推动发展模式向低碳、清洁转变。

      低碳对酿酒行业来说不是新概念，而是伴随着行业的健康可持续发展。

      2009年，青岛啤酒与标准，中国化工研究所合作进行温室气体清单。通过中心和质量认证，成为行业指定试点“工业"酿造。

      十三五期间，酒业走过了节能华润雪花啤酒中国有限公司，开展的“啤酒二氧化碳回收及利用示范”等战略举措，为社会经济发展做出了积极贡献，荣获2016年“酒业协会科技奖”一 等奖。

      苏打酒行业协会会长宋淑玉在会议，企业，贵州、2021会议，苏打酒发展圆桌会议上的讲话中指出，我们将以建设，“零碳产地”、“零碳工厂"”为目标，推进标准苏打酒行业碳中和调控机制，建立健全苏打酒行业碳排放体系，形成完整的“零碳”理念和“零碳”发展模式。