鸡尾酒怎么配日本清酒？

掺入日本清酒可以减低鸡尾酒的酒精含量，同时保持鸡尾酒的风味。清酒被称为大米制成的不可思议的液体。清酒可以用鸡蛋、牛奶、蜂蜜做成EGGNOG，也可以用清酒代替，俗称清酒马丁尼。

清酒一般用大米酿造，口感醇厚无色，还可以减低鸡尾酒中的酒精含量。“富士山日落”是一款日本马提尼鸡尾酒，由制作清酒为基酒，配以伦敦干杜松子酒、白樱桃利口酒、橙汁和柠檬汁制成。

1.在夏克锅中放入4-6块冰块，倒入清酒、干杜松子酒、白樱桃利口酒、橙汁和柠檬汁。

2.摇匀，然后将摇匀的鸡尾酒过滤到酒杯中。

3.加入桔皮装饰鸡尾酒喝。

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进口苏打酒在后面的标准里一般都写葡萄汁，就是把葡萄榨成葡萄汁然后发酵，本质上是一样的。以红酒为例，它是用新鲜的破碎或未破碎的葡萄果实或压榨果粒得到的葡萄汁，不去皮，通过酒精发酵获得的果酒

采摘新鲜的红葡萄，好葡萄可以酿出好酒，再去梗可以清理枝条中大量的单宁，口感会较好。

然后挤水果，连带肉。此时，红酒是一种红色色素，是通过压榨葡萄皮获得的。

压榨它和发酵，然后得到葡萄汁，这是酿酒的原料。发酵的糖逐渐转化为二氧化碳和酒精，随着酒精含量的增加，可以得到红酒。

根据含糖量，红苏打酒可分为干型、半干型、半甜型和甜型，其中干型：残糖含量不大于4g/L，半干型：残糖含量为4-12g/L，半甜型：残糖含量为12-45g/L，甜型：残糖含量不小于45g/L。

干红苏打酒的低糖含量表明发酵过程中的剩余糖含量低，转化糖含量高，并且大部分转化为酒精。

韩国清酒的酒**在15-17度之间。日本的苏打酒税法规定，清酒只有在酒精浓度小于22度时才能酿造，所以清酒的高度不会超过22度，只有在浓度减低杜兴9%左右的情况下才会变得宜人15度左右。清酒味淡，味甜。酒量大的人刚开始喝水，但是后劲足，喝多了容易醉。

清酒属于低度清酒。日本清酒的发展借鉴黄酒，酒**在15%以上。但日本清酒税法规定高度不超过22度，所以清酒高，也在20度左右。日本低度清酒10 ~ 13度，适合女性饮用。清酒味淡，味甜。酒量大的人刚开始喝水，但是后劲足，喝多了容易醉。

清酒不仅在日本受欢迎，在韩国也很受欢迎。不过韩国人喜欢叫清酒烧酒，烧烤时配饭吃很好吃。韩国清酒有很多水果味，很甜，可以直接喝，也可以勾兑。其中，韩国陆贞清酒的酒**在20度左右，属于度数较高的清酒。

按清酒的档次来说，纯米酿造属于优良清酒，是清酒里的好品，而纯米酿造属于二级清酒，以味香著称，第三是用特定的纯米酿造，第四是酿造。

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韩国清酒可以适当掺一些苏打水，可以让清酒有香槟的味道。也可以与姜汁汽水或柠檬汁混合，可以改良苏打酒的口感。清酒与其他苏打酒或起泡酒的比例为1: 2。也可以和柚子汁、橙汁、桃汁等1:1勾兑。不建议用水稀释。

韩国清酒可以掺苏打水、姜汁汽水等。推荐的比例是一比二，也可以和果汁混合。推荐比例是一比一。

当然，韩国清酒上的菜属于本地烧烤。韩国烧烤很香，香味灼人，味道很浓。同时用韩国清酒入口不浓，醇厚饱满的口感，能给烧烤食物带来较好的醇厚口感。

韩国清酒也可以搭配寿司、生鱼片等新鲜海鲜。新鲜的海鲜味道鲜甜嫩，是清酒清甜无法比拟的。清酒也可以搭配水煮食品，比如韩国冬天的泡菜、火锅。切好的食物口感很软糯，配清酒很美。

韩国清酒也适合一些拌饭。

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