南果梨酒的酿造方法！

　　优良南果梨洗净、去皮、去核，然后放入干净的塑料桶中。注意不要太饱。加入适量白糖和安琪酵母，密封在发酵离光20度以上的地方，主发酵可以在两三周内完成换缸。用吸管吸出新酒，放入干净无菌的新缸中，加入食用酒精调节酒精含量，然后在12到15度的环境继续发酵。

　　选择南果梨

　　通常是薄而滑，口感更细腻，充满水分。软了就熟了，有酒味就好了。

　　密封的发酵

　　在发酵加入白糖和酵母通常，30公斤梨加入1-1.5公斤白糖和1克安琪酵母，然后密封在发酵，在大约20度的环境下，大约三天就会有淡淡的苏打酒味道。在发酵，大约两个星期后，它需要被转移到一个无菌的新圆筒里进行后期处理。

　　用吸管吸出新酒，再次密封，放入12-15度的环境中约一个月。然后加入食用酒精，使酒精含量降至14度作用，并加入二氧化硫，使硫含量达到0.01%。

　　再次，在发酵，普通南果梨酒也需要发酵一年左右，优良酒需要陈酿两年。注意中间倒几次缸，过滤清理浑浊物质。