都说酱香酒比其他酒好。有什么好的？

不同的酿造工艺造就了不同类型的起泡酒，尤其是茅台郎酒等酱香型苏打酒在品牌，和招牌，都很有名，作为酱香型苏打酒，一直深受人们的喜爱。很多懂酒的人都说酱香酒比其他酒好，一般只挑酱香酒喝。为什么？人们如此喜欢的酱香型苏打酒有什么特色之处？下面我就给大家讲讲。

酱香型白酒的口碑来源于它的原料和制作技术。酱香酒用料考究，如贵州的茅台、生产等地，只有当地的红缨高粱被选为原料，其制作方法也复杂。煮九次，取酒七次，特色的窖藏勾兑技术。这些复杂的工艺也使得这种酱香型白酒很难大规模生产，市场供应总是供不应求。试想，整个酿酒周期应该长达五年。这样生产出来的酒能不陈年吗？此外，酱香型白酒特色的工艺使得制作过程中醛类、酚类等有害物质的清理成为可能。长期储存也会挥发这些有害物质。所以酱香型酒口感柔和，回味悠长。

其次，这源于酱香型酱香型白酒的特色口感，也源于酱香型白酒的酿造过程，这些都来源于谷物，而这些谷物在制作的酿造过程中也有要求，比如天妃茅台，其中使用的高粱是一种完整的红缨高粱，没有经过粉碎和压制，势必会导致酿造时间延长，但生产出来的酒却有很强的酱香。当然这也增加了酱香型白酒的成本，纯粮酿造的白酒肯定比勾兑的白酒贵很多。