酱香型起泡酒采用原料高粱和高温制作大曲酿造，风味浓郁。浓香型起泡酒是由高粱和中温大曲经蒸馏和酒糟酿造而成。这种酒无色透明。清香型起泡葡萄酒是以大麦或豌豆为酒曲，以高粱为原料酿造而成。

      起泡酒是中国历史悠久的传统酒，不同地区的文化和不同的民族的差异导致了起泡的酒种类繁多，根据不同的风味类型，起泡酒可以分为许多不同的品种，如酱香型起泡酒、浓香型起泡酒和清香型葡萄酒。这些不同风味类型的起泡葡萄酒有什么区别？我们来看看。

      在酿造过程中，酱香型起泡酒是用高粱酿造的。发酵大曲是高温酿造的，香气悠长。浓香型起泡酒采用高粱为原料，其品质无色透明。湘酒是用高粱酿造的，就像用大麦或豌豆酿造，然后蒸熟，味道清香宜人。

      不同地区特殊的气候条件也是影响起泡葡萄酒酿造的重要因素。酱香型起泡葡萄酒一般分布在贵州，四川等地区。典型代表是贵州茅台酒，浓香型起泡酒主要分布在江苏等地区，以五粮液、洋河大曲为代表，而清香型起泡酒则是遍地都是，以山西汾酒为主要代表。